SIFON GOURMET WHIP PLUS ISI 1LT

Partiendo de un sifón convencional y debidamente modificado para ofrecer nuevas aplicaciones, Ferran Adrià lleva desde 1994 desarrollando una técnica con la que realizar espumas y preparar todo tipo de salsas. El sifón iSi Gourmet Whip es un sifón al que se le incorpora aire a través de cápsulas de aire comprimido. Gracias a este sencillo principio, podemos hacer espuma de casi cualquier mezcla, dulce o salada y fría o caliente. Consiste en llenar el sifón con la mezcla deseada, enroscar el cabezal, cargarlo con las cápsulas de N2O, agitarlo, dejarlo reposar en la nevera o al baño María, y nuestra espuma estará lista para ser saboreada.