ERYTHRITOL TOUFOOD 700 G

Descripción

Erythritöl  – ERITRITOL EN POLVO

ERITRITOL EN POLVO Sustituto del azúcar indicado especialmente para dar sabor dulce a bebidas y postres, en general.

Hidrato de carbono tipo poliol obtenido a partir de la glucosa fermentada con levadura Moniliella pollinis.

Tiene un poder edulcorante 0,6-0,7 veces el azúcar (sacarosa).

En la naturaleza se encuentra en frutas como las peras, melones y uvas, pero también en otros alimentos como los hongos y derivados de fermentaciones como el vino, el queso y la salsa de soja.

A diferencia de los otros Polioles, Erythritöl no provoca problemas digestivos a proporciones elevadas.

Características y aplicaciones:

• Se aplica básicamente para endulzar bebidas y productos para diabéticos, en general, siendo el poliol más recomendado por los nutricionistas.
• Se ha comenzado a aplicar en la elaboración de helados bajos en calorías, una demanda en clara alza.
• Dosis habitual: en función de la preparación.