CALCICO 500GR

Sal de calcio que, usada junto con el alginato, permite crear geles de consistencia firme, ideal para esferificaciones. Soluble en base acuosa

Origen: 1 Sal de calcio.
Aplicaciones: Usada junto con el Alginat, permite crear geles de consistencia firme, ideales
para esferificaciones con un toque salado.
Uso: Disolver en medio acuoso con agitación mecánica (túrmix) en frío.
Nota técnica: Indispensable para la esferificación.
El baño admite congelación. Las esferas se quiebran al congelarse.

Dosis recomendada: De 5 g a12 g por L