ACIDO ASCORBICO 800G

Ácido soluble en líquidos, popularmente conocido como vitamina C. Utilizado como acidulante o antioxidante de alimentos.

Origen: Azúcar.
Aplicaciones: Acidulante o antioxidante. Evita la oxidación en frutas cortadas.
Uso: Agregar en frío o caliente.
Nota técnica: Algunos productos lo incorporan como vitamina C añadida en baja dosificación.
Para baños antioxidantes subir a alta dosificación (4%-5%).

Dosis recomendada: De 0,5 g a 50 g por L