IMPULSOR EN POLVO SIN GLUTEN 1 KG
15,00 €
Permite que la masa “suba” transformándose en dióxido de carbono bajo la acción combinada de la humedad y el calor.
Polvo para hornear elaborado con ingredientes anhidros seleccionados y tamponados para evitar la diafonía.
No deja residuos alcalinos.
Disponible en versiones orgánica, sin gluten y sin fosfatos.
Dosis y administración
Galletas de mantequilla, petits beurres: 15 g/kg de harina (es decir, 1,5% de la harina)
Pasta choux: 20 g/kg de harina (es decir, 2% de la harina)
Pasteles, magdalenas: 25 g/kg de harina (es decir, 2,5% de la harina)
Polvo de hornear equilibrado sin gluten
El polvo para hornear sin gluten ha sido cuidadosamente formulado para garantizar un levado óptimo de la masa. Bajo la acción combinada de la humedad y el calor, libera dióxido de carbono, aireando la masa sin dejar residuos alcalinos. El preciso equilibrio entre los componentes ácidos y alcalinos previene la saponificación, garantizando así un sabor neutro y una mejor digestibilidad.
Ventajas:
– Levado máximo y uniforme,
– No altera el color ni la textura de la masa.
Dosis y administración
Galletas de mantequilla: 15 g/kg de harina (es decir, el 1,5% de la harina)
Pasta choux: 20 g/kg de harina (es decir, el 2% de la harina)
Pasteles, magdalenas: 25 g/kg de harina (es decir, el 2,5% de la harina)
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