CHUNKS BLANCOS 2,5 KG
57,00 €
Cobertura especial negra que no necesita atemperado, de intenso color oscuro que proporcionará el brillo perfecto para sus creaciones.
39.1% MATERIA GRASA
Los White Chunks L de Callebaut son trozos de chocolate blanco 100 % belga, resistentes al horno hasta 200 °C.
Con sabor cremoso y dulce, mantienen su forma y mordida durante el horneado. Tamaño de 10 x 10 x 4 mm, ideales para galletas, muffins, panecillos y bollería fina.
Se recomienda incorporarlos al final del amasado para evitar que la masa se coloree y los chunks se fundan. Dentro del programa Cocoa Horizons. Vida útil de 12 meses.
22.5%
Mín. % Sólidos secos de cacao
23.9%
Mín. % Sólidos lácteos secos
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