COBERTURA CHOCOLATE 70-30-38 CALLEBAUT

La receta 70-30-38 tiene un sabor a chocolate intenso pero muy equilibrado con un destacado sabor de cacao tostado y un amargor potente. El quilibrio ácido/dulce proporciona un elegante  contraste.
Se elabora con habas de cacao de África occidental de la variedad Forastero en su mayor parte por lo que el sabor a cacao es muy intenso.

Recomendado el maridaje con Sal,Pimienta de Sichuan, Arándano, Lima, Chardonnay, Vinagre Balsámico, Brie o Earl Grey

Fluidez 2, apta para Moldeo, Baño, Decoración, Relleno de Bombones y Relleno de Pastelería.

El grupo Barry Callebaut es, probablemente el más importante productos de chocolate para utilización en repostería y por ello ofrece la mayor gama de produtos.

Si utilizamos buena cobertura obtendremos el mejor resultado. Este chocolate fabricado en Bélgica es de gran calidad.

La gama Callebaut ofrece chocolate negro, con leche y blanco, así como chocolate con aroma de fresa, naranja o caramelo. Conseguirá un resultado impecable en sus elaboraciones.

Estas coberturas pueden mezclarse y combinarse sin ningún problema.